¿Como preparar Ensalada de atún y frijoles blancos?

Introducción

Una alternativa refrescante a la ensalada de atún. Combínalo con tomates y algunas hojas de espinaca para un almuerzo ligero.

Cantidad de porciones: 4

 

Ingredientes

2 latas de atún ligero troceado en agua, escurrido
1 lata de alubias blancas o garbanzos, escurrido y enjuagado
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1/4 taza de cebolla roja, en cubitos
1 cucharada de
jugo de aceite de oliva de 1 limón

Opcional: perejil, tomates, espinacas

 

Direcciones

1. Mezcle los ingredientes y enfríe en el refrigerador por al menos 4 horas.
2. Servir en una cama de verduras.

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